烤鱼的温度和时间会根据鱼的种类和大小以及个人口味而有所变化。一般来说，烤鱼的温度约为180°C至220°C，时间约为10至20分钟，具体取决于鱼的大小和口感偏好。在烤之前，可以先在鱼的表面涂抹一些油或调料，增加风味和保持鱼的湿润。为了确保鱼烤熟，可以用叉子轻轻戳鱼的最厚部位，如果鱼肉能轻松剥离并且没有生肉，即可表示烤熟。请注意，在烤鱼过程中，需要时刻关注烤箱的温度，以免鱼过度烤焦或未熟透。