火锅煮到什么时候下面取决于火锅中的蔬菜、肉类等食材的种类和厚度。通常来说，蔬菜和肉类需要煮到软熟为止。

对于蔬菜，一般在火锅开始煮沸后5-10分钟即可下锅，具体时间取决于蔬菜种类和厚度。

对于肉类，需要根据其厚度和种类决定煮多长时间。例如，牛肉通常需要煮15-20分钟，羊肉通常需要煮20-30分钟，而鸡肉则只需要煮10-15分钟。

如果你不确定何时下锅，可以在煮到一定时间后取出少量食材试试口感，如果已经熟烂，即可下锅。