为了保持油炸冰激凌的最佳口感，需要合理地进行保存。白天，冰激凌应存放在展示柜中，温度应控制在-16至-19度之间。晚上，则应将冰激凌转移至雪柜或冷冻柜内，建议每隔五至七天，将展示柜停机休息，以便冰激凌得到更好的保存。雪柜或冷冻柜的温度应至少保持在-18至-20度之间，最佳状况为-25度。储存过程中，雪柜或冷冻柜需定期除霜，至少每周除霜一到两次。

由于冰激凌刚从冷冻柜取出时较硬，建议在开启展示柜时，等待展示柜温度降至-10度后，迅速将冰激凌从冷冻柜转移至展示柜中。稍后，可用试吃勺测试冰激凌的软硬度，大约半小时后，冰激凌会达到最佳口感，此时即可享用。

需要注意的是，如果冰激凌从冷冻柜取出后长时间不食用，应尽快将其放回冷冻柜，以保持其口感。同时，在展示柜中，冰激凌应避免直接接触空气，以免影响口感。在保存冰激凌的过程中，还需要注意防潮，避免冰激凌受潮结冰。

正确的保存方法不仅能够保持油炸冰激凌的新鲜口感，还能延长其保质期。遵循上述建议，可以确保您在任何时候都能享受到美味的冰激凌。