紫铜、青铜和黄铜是合金材料，正常情况下不应该用于煮水或食品加热。如果使用这些材料的锅具加热水或食品时，锅具中可能会溶解一些有害物质，如铜离子等，进入煮水或食品中。长期摄入过量的铜离子会对人体造成危害，例如引起胃肠道不适、食欲不振、精神状态异常等症状，严重时可能会对肝、肾等健康造成损害。

因此，建议使用食品级不锈钢、搪瓷、铸铁等材料的锅具煮水或烹饪食品，同时注意饮食卫生，并且及时更换经过使用过久的老旧锅具。如果不可避免地需要使用铜制品加热煮水或食品，那么可以选择实心铜制品，而且经常清洗、保持干燥，尽量减少溶解风险。