西瓜的种植方法和管理技术有：品种选择、播种方法、水肥管理等等。

1、品种选择

在选择西瓜种时，一方面应当尽量选择纯净度好、成熟期早、丰产性好、采收期长、抗病抗逆性高、耐运输性强的优良品种；同时，在选种时要留意观察种子的大小、色泽、形状等，优选整齐、饱满、无病害的种子。

2、播种方法

在整好的畦面刨成大坑，坑中间播种，覆土2厘米并保留10厘米深的小坑，然后覆膜，使每一个小坑成为一个简易的“小温室”。这种覆膜方法是早春地温较低时，为了抢早上市，进行早熟栽培，也是干旱地区抗旱保苗时常使用的方法。

3、水肥管理

优质有机肥料的应用如蛋糕肥料，肥料、鱼粉和骨粉磷和钾生产可以显著提高西瓜果实的糖含量，相反，如果更多的氮的肥料是应用于水果发展时期，西瓜质量会差。西瓜果实的供水量与西瓜果实的含糖量密切相关。

种植西瓜的注意事项：

1、种植的时间要恰当。一年虽然可以种植两次西瓜，但是不是什么时候都可以种的，第一次一般都选择在春分过后，要根据季节的规律来种植，一般春分过后天气都变暖起来，适合西瓜种子的培育，还有西瓜苗的移植。

2、要注意盖好保护膜。春分虽然过了，但是气温还不是很稳定，一般早上和晚上的气温会比较低，甚至会有霜，西瓜苗刚移植过来的时候，还没有立刻长出新芽，经受不起霜打，所以最好在种植西瓜的时候，盖上保护膜。

3、西瓜苗的选择要好。西瓜的品种有很多，有些西瓜好吃但是不容易存活，有些品种一般的，却又生命力极强。如果不太内行的话，可以咨询那些专门培养西瓜苗的农户。