油菜花是可以食用的。它具有凉性、甘味的特点，所含植物激素能刺激酶的形成，有助于排除人体内的致癌物质，改善肝脏排毒功能，具有活血化淤、解毒消肿的功效。油菜花是在油菜生长较为嫩绿的阶段被采摘，含有丰富的植物纤维素，能与胆酸盐、胆固醇及甘油三酯结合，降低这些脂类物质的吸收率，同时促进肠道蠕动，有效预防便秘。

注意事项：

1. 患有狐臭的人群应避免食用。

2. 一次性食用不宜过多。

3. 油菜花在开花结子后，就不宜再食用。

4. 适宜的收获时间大约在油菜终花后30天左右。全田有2/3的角果呈黄绿色、主轴中部角果呈枇杷色、全株仍有1/3角果显绿色时为收获的最佳时机。如果是采用机械收获，应适当推迟3至5天。油菜的适宜收获期较短，要掌握好时机，利用晴好天气迅速收获。

参考资料来源：

1. 百度百科-油菜花

2. 人民网-菜花是天赐良药 吃菜花的神奇治愈功能