沉香是瑞香科植物所结的干燥木材。

沉香是一种非常珍贵的木材，主要来源于瑞香科植物，这些植物在生长过程中由于受到外力伤害或感染某些真菌时，会分泌出树脂来抵抗外界侵袭。长时间积累形成的这种树脂凝结在木材中，就是我们所称的沉香。以下是关于沉香的详细解释：

1. 沉香的形成过程：沉香并非直接从树木中提取，而是在特定条件下自然形成的。当树木受到昆虫叮咬、自然灾害或人为砍伐等伤害时，树脂就会从树体内分泌出来填补伤口。随着时间的推移，这些树脂经过复杂的化学变化与木材紧密结合，形成独特的沉香。沉香根据其形成的年代、品质等因素价值各异，越沉越香。因此，每一块沉香都是自然界独一无二的瑰宝。

2. 沉香的种类与特征：沉香根据其色泽、香气和质地可分为多个种类。优质的沉香通常呈现深褐色或黑色，散发着浓郁的香气，质地坚硬且纹理细腻。其香气独特而持久，能持续数年甚至更久。高品质的沉香在燃烧时会产生清凉甜美的香气，被誉为自然界中的极品香气之一。此外，沉香还具有较高的药用价值和经济价值。

3. 沉香的用途：沉香因其稀有性和独特的香气而备受珍视。在宗教仪式中常作为珍贵的供品使用，同时也在香水、化妆品等工业领域有着广泛应用。近年来，随着人们对自然健康产品的追求，沉香的价值日益凸显，其市场也在不断扩张。除了用于工艺品制作外，沉香还可用于烹饪和茶叶的调配中，为食物增添独特的香气和风味。