香樟树木材优良，枝叶可提取樟脑和樟油，为化工及医药上重要原料。做菜板是可以的，但不能用大力砍剁，容易掉木咋子，比较好的是柳木的菜板，韧性好，耐用。木材质优，抗虫害、耐水湿，供建筑、造船、家具、箱柜、板料、雕刻等用；枝叶浓密，树形美观可作绿化行道树及防风林。樟树的木材耐腐、防虫、致密、有香气。是家具、雕刻的良材；