可以吃，没有毒。

苦竹笋的味道带有苦味，可能会让人感觉不适，但是没有毒。这种苦味是因为竹笋中含有大量的草酸和氨，它们会在烹饪过程中产生苦味。为了避免苦味，可以在烹饪前将竹笋切成薄片，用清水浸泡20分钟左右，然后焯水后再进行烹饪。

在购买竹笋时，也要选择新鲜、无破损、无异味的竹笋。