油烟机欧式和侧吸的主要区别在于它们的设计结构和工作原理的不同。

设计结构差异

欧式油烟机通常采用传统的悬挂式安装设计，其结构较为传统和稳重。这种油烟机通常采用垂直上升式排风方式，可以有效地吸收厨房中的油烟，并将其排出室外。其优点是风力强劲，吸烟效果好。而侧吸式油烟机则采用侧面吸附设计，紧贴墙壁安装，更符合现代简约风格。它的排烟口较低，可以更直接地吸收炉灶附近的油烟，避免油烟扩散。侧吸油烟机外观时尚，易于清洁。

工作原理差异

欧式油烟机主要是通过大功率电机的高速旋转产生离心力，将油烟从厨房中吸走并排出去。这种油烟机在电机吸力的作用下，能够覆盖较大的范围，适用于各种烹饪场景。侧吸油烟机则更多地依赖于近距离吸附原理，通过侧面安装的位置和特殊的风道设计，快速吸附并排除炉灶附近的油烟。由于紧贴墙壁安装，侧吸油烟机对于爆炒类菜肴产生的油烟有较好的吸收效果。

总结

欧式油烟机与侧吸油烟机在设计结构和工作原理上都有所不同。欧式油烟机风力强劲，吸烟效果好，适合大面积厨房或喜欢炖煮类菜肴的家庭；而侧吸油烟机则更适合现代简约风格的厨房，尤其适合经常爆炒类菜肴的家庭。两者各有优势，消费者可以根据自身需求和喜好进行选择。