酒精灯的正确使用方法和注意事项是酒精灯操作的基础，掌握它们对实验安全至关重要。

需求场景1：进行化学实验时，需要加热物质。

正确用法：首先，检查酒精灯的灯芯是否干净，避免杂质影响燃烧。点燃酒精灯时，用火柴从侧面点燃，避免火焰直接喷向灯芯导致灯芯炸裂。点燃后，调整火焰高度以适应所需加热温度，一般应保持外焰进行加热，因为外焰温度最高且热量分布均匀。实验结束后，用灯帽盖灭火焰，避免酒精蒸汽爆炸危险。

需求场景2：在生物学实验中，需要加热培养皿或试管。

正确用法：选择适当大小的酒精灯，确保火焰能均匀加热所用容器。点燃酒精灯后，调整火焰高度以适应容器的加热需求，避免火焰过大造成浪费或容器过热导致的危险。实验结束后，同样使用灯帽盖灭火焰，确保实验室环境安全。

需求场景3：在教学或演示中，需要向学生展示酒精灯的正确使用。

正确用法：强调安全第一，从点燃到灭火的每一个步骤都要仔细讲解。演示时，注意不要将火焰直接指向学生，以免造成伤害。在学生操作时，进行现场指导，纠正不规范的使用方法，确保学生在实践中学习正确使用酒精灯，培养其安全意识。

综上所述，酒精灯的正确使用方法和注意事项包括确保灯芯干净、正确点燃并调整火焰高度、使用灯帽安全熄灭火焰以及强调实验安全意识。正确掌握这些方法，能够有效避免实验过程中可能发生的危险，确保实验过程安全顺利。