客家人最具特色的风俗是他们独特的饮食文化。客家菜以蒸、煮、炒、炖为主，注重原汁原味，口味偏咸鲜，尤其擅长制作各种客家小吃，如酿豆腐、糍粑、擂茶等。此外，客家人还保留着许多传统的节庆习俗，如春节前要扫尘、贴春联、放鞭炮等。同时，客家人的婚姻习俗也独具特色，如嫁娶时女方会收到嫁妆钱和回礼钱等。这些风俗习惯不仅体现了客家人的传统文化和价值观，也反映了客家人对家庭和睦、勤劳节俭等美德的追求。