邳州，位于中国江苏省北部，是一座历史悠久的城市，拥有丰富的文化遗产和独特的地理环境。这里的特产多样，既有传统的农副产品，也有手工艺品，深受游客和当地居民的喜爱。以下是一些邳州的知名特产推荐：

邳州银杏：邳州是中国著名的银杏之乡，银杏种植面积广泛，产量高，质量优。邳州银杏以其大、圆、肉厚、味香而闻名，是药食两用的佳品。银杏不仅可以直接食用，还可以加工成银杏茶、银杏粉等多种产品。

邳州板鸭：邳州板鸭是江苏省的传统名菜之一，以其独特的风味和制作工艺而著称。板鸭选用优质鸭肉为原料，经过腌制、风干等多道工序精制而成，肉质紧实，味道鲜美，是节日宴请和馈赠亲友的佳品。

邳州酱菜：邳州的酱菜种类繁多，包括酱黄瓜、酱萝卜、酱豆角等，采用传统工艺制作，色泽鲜亮，口感脆嫩，香味浓郁。邳州酱菜不仅是当地人餐桌上的常客，也是外地游客喜欢购买的旅游纪念品。

邳州草编：邳州草编是一种传统的手工艺品，以麦草、稻草等为原料，经过精心编织而成。草编制品包括篮子、帽子、垫子等，造型美观，实用性强，具有很高的艺术价值和观赏价值。

邳州剪纸：邳州剪纸是中国非物质文化遗产之一，具有悠久的历史和独特的地方特色。剪纸作品多以民间故事、花鸟虫鱼等为主题，色彩鲜艳，图案精美，寓意吉祥，是家居装饰和礼品的好选择。

邳州泥塑：泥塑是邳州的传统民间艺术，以黄泥为主要原料，手工塑造各种形象生动的人物、动物等。泥塑作品不仅具有很高的艺术价值，还蕴含着丰富的民俗文化内涵。

邳州陶瓷：邳州陶瓷有着悠久的生产历史，以其造型独特、色彩艳丽、质地坚硬而著称。陶瓷产品包括日常用品、工艺品等多个种类，深受消费者的喜爱。

邳州蜂蜜：邳州地处丘陵地带，植被丰富，适宜养蜂。当地的蜂蜜以其纯正的口感和丰富的营养价值而受到欢迎，是天然的保健食品。

总之，邳州的特产不仅体现了当地的自然环境和文化特色，也是游客体验当地风情和带回家的纪念品。无论是食品类的银杏、板鸭、酱菜，还是手工艺品类的草编、剪纸、泥塑和陶瓷，都是邳州独有的宝贵财富。