材料在与水接触时，不同材料与水的相互作用情况各异。根据材料表面是否易于被水润湿，材料可以分为亲水性和憎水性两种类型。

润湿是指水在材料表面吸附的过程。在材料、水、空气三相交点处，沿水滴表面所作切线与材料表面所夹的角度称为润湿角，用"0"表示。当材料分子与水分子之间的相互作用力大于水分子之间的作用力时，材料表面就会被水润湿，此时润湿角小于90°，这类材料被称为亲水性材料。反之，如果材料分子与水分子之间的相互作用力小于水分子之间的作用力，则认为材料难以被水润湿，此时润湿角在90°和180°之间，这类材料称为憎水性材料。

0越小，表明材料的亲水性越好。当润湿角等于0°时，意味着材料完全被水润湿。多数建筑材料，如石料、砖、混凝土、木材等，都属于亲水性材料，容易吸水或吸湿。而憎水性材料则具有较好的防水、防潮性能，常用于防水材料。大部分有机材料，如沥青、石蜡、塑料等，属于憎水性材料。

总之，材料的亲水性和憎水性取决于材料表面与水分子之间的相互作用力。亲水性材料易于吸收水分，而憎水性材料则具有良好的防水性能。了解材料的亲水性和憎水性对于选择合适的建筑材料或设计防水解决方案至关重要。