所谓隔油器，就是将食堂排放废水中的油脂、杂物和水分离开的一种专用设备。 是买回来的时候就是成品，材质一般有不锈钢、碳钢等。可以埋在地下，也可以在地上。

而隔油池，是自己建造的池子，有砖砌的、混凝土的，内表面需要防水和防腐处理。一般是在地下。