开烧烤店所需成本因城市、店面选择、经营模式等因素而异，下面提供一个大致预算框架，帮助你了解基本投入。

烧烤店分为户外摊位和室内堂食两种类型。户外摊位投资较低，但可能受城市管理限制，需根据实际情况判断。大排档烧烤主要依靠吸引路过的客人，桌椅简朴即可，重点在于味道，无需过分关注环境。选择简单的门面房，租金在三线城市大约3000至5000元/月，根据门前摆摊位置而变，如老式院落、厂房等。租金预付四个月，即16000元。购买商用电烤炉1500元，四开门双温冰箱4500元，不锈钢操作台两个800元，简易猛火灶两个眼800元，抽油烟机及油烟净化器1500元，排风扇和大电扇各两台共200元，锅碗瓢盆1000元。按照十张桌子计算，使用塑料桌椅，六人台，成本约3000元；购买凉菜冷藏展示柜1200元，杂费2000元。总预算为32500元，物料成本可略高至35000元。

人工成本方面，至少需准备三个月的工资：烧烤师傅8000元/月，凉菜热炒师傅4000元/月，打荷2500元/月，服务员3人，每人2500元/月，自己负责收银。总体人工成本约为27000元。注意，做烧烤店通常营业至凌晨2点之后，工作强度较大，但利润可观。大排档烧烤一年若能稳定运营四个月，轻松收入十几万元。

如果你选择开设室内堂食的烧烤店，考虑到冬天的运营挑战、房租、人工及其他固定成本，预估开销可能在四至五万元/月，加上店面装修、桌椅购置等费用，总预算可能在二十万元左右，若想打造一个较为正规的店铺，成本可能需高达三四十万元。烧烤行业虽然利润可观，但工作强度大，被称为“卖命钱”。我，郭主任，一位喜欢在胡同口喝茶聊天的年轻人，亲力亲为撰写此文章，希望对你的决策有所帮助。如有更多疑问，欢迎在评论区提问。