特色餐馆有很多种，主要包括以下几种：

一、地方特色餐馆

地方特色餐馆以展示和推广特定地区的菜肴和饮食文化为主。这类餐馆的菜品往往融合了当地的历史、民俗和特色食材，为顾客带来独特的味觉体验。例如，川菜馆、粤菜馆、湘菜馆等，都是国内比较常见的地方特色餐馆。

二、主题特色餐馆

主题特色餐馆以特定的主题或文化为背景，提供与之相关的菜品和服务。比如，海鲜餐馆、素食餐馆、火锅餐馆等。这些餐馆在提供美食的同时，也会营造与主题相关的氛围，让顾客在享受美食的同时，也能感受到特定的文化氛围。

三、创意特色餐馆

创意特色餐馆则注重创新和融合，将不同地区的菜品和烹饪方法相结合，创造出独特的菜品。这些餐馆往往有独特的装修风格和服务理念，吸引追求新鲜和个性的年轻顾客。

四、异国风情特色餐馆

异国风情特色餐馆主要提供其他国家和地区的菜肴。随着全球化的进程，越来越多的异国美食受到人们的喜爱。这类餐馆往往能带给顾客全新的味觉体验，如日本料理、法国餐厅、意大利餐厅等。

总的来说，特色餐馆种类繁多，各有各的特点和魅力。地方特色餐馆让人们感受到各地的饮食文化；主题特色餐馆则让人在享受美食的同时，也能感受到特定的文化氛围；创意特色餐馆则提供新颖独特的菜品和服务；异国风情特色餐馆则让人尝试到全球各地的美食。这些特色餐馆为顾客提供了丰富多样的用餐选择和体验。