荷花观赏价值极高，为我国名花之一，花大而艳丽，并有请香，自古以来受人喜爱。古人常以“荷出污泥而不染”赞美其纯洁而崇高的品德。

栽荷于湖内、池中、缸、盆内、甚至于碗内，俱可为园林或庭院增加景色。又可以作为切花应用于室内环境的布置。

我国栽培荷花已有三千多年历史，培育出丰富的品种。大体分为藕用莲、子用莲、观赏莲三大类。观赏莲又分为：单瓣型、复新年型、重瓣型、重台型等四个类型。芒中观赏价值较大的有并蒂莲、四面莲、四季莲、红台莲等。

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