烤箱镀锌更好。

一、镀锌的优点

1. 镀锌涂层具有良好的防腐性能，可以延长烤箱的使用寿命。

2. 镀锌涂层均匀，易于生产过程中的质量控制。

3. 镀锌材料成本相对较低，更具经济性。

二、镀铝的优点

1. 镀铝涂层具有较高的耐热性，适用于高温环境下的烤箱。

2. 镀铝涂层在抗氧化方面表现优秀，能够保持烤箱的长期性能稳定。

三、对比解析

1. 虽然在高温环境下，镀铝涂层表现出较好的耐热性和抗氧化性，但在日常使用频率和温度范围内的烤箱，镀锌涂层已足够满足需求。

2. 镀锌涂层的经济性、防腐性能和制作过程中的质量控制优势，使其成为烤箱制造的常见选择。

3. 镀铝涂层的优势在特定高温、高湿环境或特殊行业应用烤箱中可能更为明显，但在普通家庭或商业用途的烤箱中，镀锌已足够胜任。

综合考虑，烤箱镀锌在普通使用场景下具有更好的性价比和实用性。