白族三道茶最初是长辈对晚辈在求学、学艺、经商，以及新女婿上门时的一种传统礼俗。

传说，很久以前，在大理苍山脚下，有一个技艺高超的老木匠。他有一个徒弟，学了多年，还未出师。一天，他告诉徒弟，作为一个木匠，不仅要雕刻和制作，还要学会将大树锯倒，锯成板子，扛回家，才能出师。徒弟不服，便跟着师父上山。他找到了一棵大麻栗树，开始锯树。但还未锯完，他就感到口干舌燥，请求师父让他下山取水。师父不答应。徒弟坚持锯完，但已筋疲力尽，口渴难耐。他随手抓了一把树叶咀嚼，以为能解渴。师父看到他难受的样子，问味道如何，徒弟说苦。师父告诉他，要想学好手艺，不先吃点苦头是不行的。徒弟坚持锯完，师父给了他一块红糖，说这是“先苦后甜”。徒弟吃了糖后，觉得精神一振。从此，他出师了。分别时，师父泡了一碗茶，放上蜂蜜和花椒叶，让徒弟喝下去后，问味道如何。徒弟回答“甜、苦、麻、辣，什么味都有”。师父说，这茶中蕴含的道理，和学手艺、做人的道理差不多，要先苦后甜，还要好好回味。自此，白族三道茶成为晚辈学艺、求学时的传统礼俗。随着时间的推移，白族三道茶的应用范围越来越广，成为白族人民喜庆迎客，特别是在新女婿上门、子女成家立业时，长辈对晚辈谆谆告诫的一种方式。

扩展资料

三般茶也称三道茶，是云南白族招待贵宾时的一种饮茶方式，属茶文化范畴。驰名中外的白族三道茶，以其独特的“头苦、二甜、三回味”的茶道早在明代时就已成了白家待客交友的一种礼仪。