火锅店的吸烟罩应选用高效过滤油烟的排烟罩。

详细解释如下：

一、吸烟罩的基本作用

火锅店的吸烟罩，也称排烟罩，主要作用是吸收并过滤烹饪过程中产生的油烟和异味，保持店内空气清新，同时满足消费者的舒适体验。在火锅这类餐饮场所，由于高温烹饪产生的油烟较多，选择合适的吸烟罩至关重要。

二、高效过滤油烟的排烟罩特点

高效过滤油烟的排烟罩具有强大的油烟吸附和过滤能力。这种排烟罩通常采用高效过滤材料，能够有效捕捉并净化空气中的微小油烟颗粒，减少油烟对环境和人体健康的影响。同时，它们还具备良好的通风性能，确保店内空气流通。

三、适合火锅店的排烟罩类型

针对火锅店的特点，推荐选用具有耐高温、耐腐蚀、易清洁等特点的排烟罩。一些高端排烟罩还配备了自动清洗功能，能够减少人工维护的成本和时间。此外，为了确保吸烟罩的效果，还需要合理设计安装位置，确保其能够充分吸收到烹饪过程中产生的油烟。

四、安装与维护注意事项

在安装吸烟罩时，应确保其紧密贴合烹饪区域，并且不影响店内正常运营。此外，定期清洁和保养吸烟罩也是必要的，以保证其持续高效的运作。选用高质量的吸烟罩材料和正确的安装方法，可以大大提高火锅店内的空气质量，提升消费者的用餐体验。

综上所述，火锅店内应安装高效过滤油烟的排烟罩，并注重其安装和维护工作，以确保店内空气质量和消费者的用餐体验。