烤箱配件主要包括以下几种：

1. 烤盘

烤盘是烤箱中不可或缺的基本配件，主要用于承载食物。它能均匀分布热量，使食物在烘烤过程中受热均匀，从而达到最佳的烹饪效果。无论是烘焙蛋糕、饼干，还是烤肉、烤蔬菜，烤盘都是必不可少的。

2. 烤网/烤架

烤网或烤架主要用于烘烤需要均匀受热且底部不易直接接触烤盘的食物，如烤肉、鱼类等。它能使食物在烘烤过程中保持一定的空气流通，有助于食物表面形成脆皮。

3. 烤模具

烤模具主要用于烘焙各类糕点、面包等。不同的模具可以制作出不同形状和风格的食品。模具材质通常为耐高温的玻璃或金属，以确保在烤箱中的使用安全。

4. 烤箱烤架/烤层

烤箱内部的烤架或烤层可以调整高度，以适应不同尺寸和类型的食品。这些架子或层板通常可以拆卸，方便清洁和存储。此外，一些高级的烤箱还可能配备有热风循环系统和多功能烹饪模式等高级配件和功能。

除了上述主要配件外，还有一些辅助配件，如烤箱手套、烘焙纸、烤盘垫等。这些配件虽然不是必须的，但能为日常使用烤箱带来便利，提高烘焙效率和食品质量。总之，烤箱配件的种类丰富多样，根据个人的需求和烘焙的类别选择合适的配件是非常重要的。