不同的燕窝浸泡的时间不一样，炖制的时间也不同。

燕丝：浸泡1小时，文火慢炖约15分钟；

燕条：浸泡2小时，文火慢炖约15分钟；

三角白燕：浸泡2-3小时，文火慢炖约30-40分钟；

龙牙燕盏、白燕盏：浸泡4－6小时，文火慢炖约30-40分钟；

燕饼：浸泡3-4小时，文火慢炖约1小时；

血燕：浸泡6-12小时，文火慢炖约50-70分钟。

注意：炖的时候要隔水炖！