1. 牛肉吊龙的处理首先需要将其浸泡以去除血水，并彻底清洗干净。然后，沿着肉的纹理将其切成大约3毫米厚的片状，并用刀背轻轻拍打，使其松散。

2. 腌制牛肉吊龙时，将洋葱和生姜切成细丝，与牛肉一起放入碗中。加入适量的盐、料酒、黑胡椒粉、淀粉、食用油，以及少量的苏打粉，充分搅拌均匀后，静置腌制约30分钟，让调味料渗透入肉。

3. 烤制时，预热烤盘并在其上涂抹一层薄油。将腌制好的牛肉均匀地铺在烤盘上，置于电磁炉上，根据个人喜好烤至适当的熟度。期间，可撒上孜然粉和芝麻，以及少许鸡精，增加风味。

4. 爆炒牛肉吊龙首先将牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、蚝油、黑胡椒、淀粉和少许食用油，拌匀后腌制20分钟。接着，将葱姜蒜和泡椒切碎备用。

5. 热锅凉油，将腌制好的牛肉片快速翻炒至变色后盛出。锅中留少许油，加入姜蒜和泡椒炒香，再放入牛肉片大火快速翻炒均匀。

6. 最后加入适量的盐、少许生抽和白糖，以及葱段，快速翻炒至调味均匀后即可出锅。

7. 无论是烤制还是爆炒，关键在于掌握火候和时间，以确保牛肉吊龙的肉质鲜嫩且不过于老硬。此外，牛肉吊龙也适合与其他食材搭配，如番茄、土豆等，制作成多样化的中式菜肴。

8. 通过不同的烹饪方法，可以充分展现牛肉吊龙的鲜美口感和独特风味。注意食材的处理和调味料的配比，能够让每一次的制作都成为一次美妙的味觉体验。