选择不粘锅时，首先要理解，不论哪个品牌的不粘锅，都属于易耗品，涂层的消耗在使用过程中不可避免，尤其是如果个人操作不当。

在100-200元的价格区间内，要选到高质量的涂层不粘锅并非易事，通常只能用上一年半左右。国产品牌在这一价位的不粘锅成本相对较低，但其耐用性可能难以与国外大品牌相比。

如果对品质要求较高，建议选择国际公认的优质品牌，如韩国Happycall、捷克Tescoma、菲仕乐、woll、巴拉利尼等。这些品牌通常在基材、涂层、工艺上拥有更高的标准，耐用性也更出色。

在不粘锅的选购上，需要关注两个关键指标：耐磨性和涂层厚度。国家标准规定，不粘锅最低能承受起5000次耐磨，达到II级不粘即为合格。但很多不粘锅在2000-3000次左右就出现问题，涂层表面容易出现划痕。只有少数品牌对耐磨性进行了标注，这说明其质量相对较好。

国家标准要求，不粘煎锅和炒锅的涂层平均厚度应大于或等于25微米。涂层越厚，不粘性越持久。这是非常重要的指标，但很少有商家会进行标注，这通常意味着这些不粘锅可能是单层涂层。

如果产品没有提及涂层厚度和层数，大概率是单层涂层，这样的不粘锅通常不如三层涂层的耐用。国产品牌在这一方面标注较少。

国际大品牌在不粘锅技术上通常非常先进，即使使用单层涂层，质量也非常优秀。因此，选择不粘锅时，可以考虑国际大品牌的产品。

国产品牌中，推荐的有京造的麦饭石不粘锅和超白金不粘锅。京造的麦饭石不粘锅重量轻，炒锅中最轻款，女士可轻松使用，耐磨次数高达50000次，远超国家标准，且锅底聚油，少油烟，活动价100元左右，送硅胶铲，销量大。

超白金不粘锅采用新一代TPP技术，耐磨性、易洁性、使用寿命均大幅度提高，连续无油煎蛋150个，远超国家标准，不粘效果一级棒。

EOX麦饭石炒锅是另一个选择，采用8层复合材料，受热均匀，好用、省油、真不沾、易清洁，重量大小合适，端着不沉，木棒不烫手，适合电磁炉和燃气炉使用，活动价不到150元，值得推荐。

国外品牌中，英国EWIWE和捷克Tescoma是不错的选择。EWIWE的产品设计高端时尚，材质铸铝，底厚壁薄，导热快，一年之内粘锅、锅体开裂、锅柄脱落等可换新、退货、补差价升级，活动价200元左右，无后顾之忧。

Tescoma捷克进口不粘锅石面煎锅，通过150000次刮擦测试，超级抗造耐磨，长效不粘，五年质保，适用于烘焙，可放入烤箱、洗碗机，各种灶具通用，价格略高，但使用5年以上非常划算。

铁工房的『窒化铸铁锅』也值得关注。这款铸铁锅采用铸铁压制，更结实耐用，重量轻，女士单手轻松翻炒，表面光滑，好清洗，整锅经过氮化处理，防腐、耐磨、防锈，储热与导热性能介于普通铸铁锅与熟铁锅之间，整锅带有蒸屉，真正一锅多用。

选择不粘锅时，建议根据个人需求和预算，综合考虑耐磨性、涂层厚度、品牌信誉等因素。国产品牌和国际大品牌各有优势，建议选择符合自己需求的产品。