早上傍晚都可以，茄子移栽定植时，会浇透定植水，4-5天后可以根据墒情、苗情进行浇水，此时可以适当的轻浇，当第一朵花开放时，要严格控制浇水，不能大量浇水，可以等到茄子生长后再浇水，如果前期浇水过多的话，茄子苗会出现徒长的情况，这样不利于结果。