其实，只要有生活经验的人都知道，不管用什么水壶、锅子烧水，当水面上冒出大量大气泡，冒出大量蒸汽时，水已经是“大开”、已经处于“沸腾”状态了。原因在于此时液体内部温度已经达到“沸点”，内部任何地方的液体都要变成气态，所以从液体下部气化形成的气泡上升过程中不断有更多的蒸汽加入，气泡越来越大，形成“沸腾”现象，也就是俗称“烧开了”。