种胚不成熟。胡萝卜种子休眠是因为它的种子虽然已经成熟，但是种胚还没有生长成熟，此时若是脱离了母株的话，它仍然需要从胚乳里面吸收营养，从而达到成熟的状态。胡萝卜种子的休眠期通常是2-3个月。