楼盘开盘可以是已经盖好的房子，也可以是正在筹建中的房子。开盘指的是开发商开始销售房屋的过程，这通常发生在房屋建设的一定阶段。为了尽快回笼资金，很多开发商在奠基之前就已经取得了销售所需的五证，即《国有土地使用证》、《建设用地规划许可证》、《建设工程规划许可证》、《建筑工程施工许可证》和《商品房预售许可证》。尽管具备了开盘的条件，具体的开盘日期仍由开发商决定。

开盘前，开发商可能会采取一些手段来吸引客户，如发放VIP卡进行小规模预订等。有时候，出于销售策略或节奏的考虑，开发商可能会推迟开盘日期。

购买房屋时，购房者应确保楼盘的五证齐全，特别是《商品房预售许可证》和《国有土地使用证》。这两个证件的齐全是保证楼盘得到当地房管局认可的关键。此外，购房者还应仔细检查销售合同是否有房管局发行的编号，以确保合同的有效性。