1. 桑叶茶的挑选：选取生长在无污染、生态环境优良地区的优质桑叶，尤其是9月初的桑叶，因其此时光照适中、昼夜温差大，光合作用充分，叶绿素含量高，营养价值丰富。

2. 桑叶的预处理：采摘后的桑叶需筛选，去除残叶，保留嫩芽。用清水浸泡5分钟后洗净，再在阴凉处晾干水分。

3. 桑叶的切割：由于桑叶较大，为便于炒制和冲泡，需将桑叶叠放后切成0.3至0.5厘米宽的条状。

4. 桑叶的杀青：桑叶茶的杀青过程与茶叶相似，可选择热锅高温杀青或蒸笼蒸青。有经验的可尝试热锅炒青，新手则更适合蒸青，以避免烫伤。

5. 杀青后的处理：杀青后的桑叶需摊放在凉爽地方，等温度降低后进行理条整形，类似于绿茶的揉捻过程。

6. 桑叶茶的解块：揉捻后的桑叶茶会粘连，需轻柔拆解，避免损坏，解块后摊放半小时。

7. 桑叶茶的烘干：根据个人经验和工具情况，选择合适的烘干方法，如热锅炒干、烘干机烘干或微波炉、烤箱烘干，注意避免烘焦。

8. 桑叶茶的储存：烘干后可能会产生碎末，自用可不过筛，装入干净的容器。若要长期保存，需密封并存放在冰箱中。短期存放则放在干燥、阴凉处，注意防潮防异味。