杏树可以嫁接多种果树，比如桃树、山桃树等。

嫁接是一种园艺技术，通过将一种植物的枝条或芽接到另一种植物的根茎上，使它们共同生长，实现优良特性的遗传和传播。杏树作为嫁接的砧木，具有较强的适应性和生长能力，因此可以成功嫁接多种树木。其中最常见的是桃树。桃树与杏树同属于蔷薇科，在植物分类学上较为接近，因此亲和力强，嫁接后成活率高，生长良好。除了桃树之外，山桃树也可以与杏树成功嫁接。山桃树具有耐寒、耐旱的特点，通过嫁接，可以将这些优良特性结合到杏树上，提高杏树的适应性。

此外，还有其他果树也可以与杏树进行嫁接，比如苹果、梨等。这些果树的嫁接，需要考虑到其植物学特性和亲和力等因素。在嫁接过程中，应当选择亲和力和适应性强、生长良好的品种进行嫁接，以达到预期的效果。总的来说，杏树可以嫁接的树木种类较多，嫁接技术的运用也需要专业知识和技能，应根据具体情况进行选择和应用。

在进行杏树嫁接时，还需注意选择合适的时机和方法。通常在春季和秋季进行嫁接较为适宜。同时，要注意接后的管理，如及时去除多余的芽、修剪枝条等，以促进嫁接部位的愈合和生长。通过以上专业的嫁接技术和后期管理，可以实现杏树与其他果树的优良特性结合，提高果树的产量和品质。