制作蛋糕时，烤箱是最佳的选择，因为它能够提供均匀的温度，确保蛋糕在烘烤过程中各部分受热均匀，从而达到最佳的口感。烤箱还非常容易清洁，使用起来非常方便。当然，如果条件允许，使用不粘锅也是个不错的选择，它能帮助蛋糕更容易脱模，使蛋糕的外观更加美观。不过，无论选择哪种锅具，都必须保证锅具的清洁和卫生，以避免影响蛋糕的口感和健康。

使用烤箱的好处在于，它能够确保蛋糕在烘烤过程中保持理想的湿度和温度，从而使蛋糕的内部组织更加细腻，口感更加柔软。而且，由于烤箱内部环境相对封闭，所以蛋糕在烘烤过程中不会沾染到其他异味，能够保持原有的香味和口感。

使用不粘锅的优点在于，它能够减少蛋糕与锅具之间的粘连，使蛋糕更容易脱模，方便取出。而且，不粘锅的材质通常较为光滑，可以避免蛋糕在烘烤过程中发生焦糊现象，从而保持蛋糕的美观度和口感。此外，使用不粘锅还可以减少油脂的使用量，降低蛋糕的热量，更加健康。

需要注意的是，无论选择哪种锅具，都必须保证其干净卫生，以避免影响蛋糕的口感和健康。如果锅具不干净，可能会导致蛋糕沾染到异味或细菌，从而影响蛋糕的口感和安全性。因此，在使用之前，务必对锅具进行彻底的清洁和消毒，确保其干净卫生。

总之，无论是使用烤箱还是不粘锅，都需要注意保证锅具的清洁和卫生，以确保蛋糕的口感和健康。同时，还可以根据个人喜好和实际情况选择合适的锅具，以达到最佳的烘焙效果。