想做烘焙，但是又不知道该怎么选择烤箱？相信这个问题大家都纠结过很久吧，这里薇姐就来一次性和大家说清楚，希望能帮助到有选择困难症的各位。仅供参考，具体还是要根据自己的实际需求，选择最适合的烤箱。

市场上现在普遍的烤箱是普通台式烤箱，其次就是商用化的平炉烤箱和风炉烤箱。如果按照使用场景来划分，做家庭烘焙，或者你只是一个单纯的烘焙爱好者、烘焙新手，那么薇姐建议你选择普通的台式烤箱就可以了，而如果是做生意要用那就选择平炉烤箱和风炉烤箱吧，毕竟它们空间更大，一次能烘烤的东西也更多，所以相对而言会更省成本，使用起来也更方便。

在选择普通台式烤箱时一定要注意这样几个方面，比如烤箱内部是否有上下两组加热管，是否能上下同时加热，或者可以单独加热，台式烤箱薇姐不建议大家选的太小，虽然只是家庭烘焙，但是也要保证容积在32升以上，因为烤箱越小，内部受热越不均衡，相反烤箱越大，受热越均衡，烤出来的成品成功率就越高。

在选择台式烤箱时最好带有调节湿度的功能，因为除了调节温度外，有些特殊的产品对湿度的要求也很高，比如芝士蛋糕。如果家里还有小孩的话，最好也附带上童锁功能和定时功能，这样会帮助你提升很多效率。

选择商用的烤箱就要考虑空间问题了，最好在装修之前就计划好烤箱要摆放在哪里，根据摆放的位置来设计相应的空间，不然等全部装修好了后再来改造就很麻烦了。

另外商用烤箱在选择时最好能选择多层的，比如三层以上的平炉或风炉，当然单层的也有，只是对烘烤产品而言就没有那么丰富了，比如烤蛋糕和面包就不能同时在一个炉子里进行，必需分开进行，尤其如要订单量大，或者产品样数多的情况下，一个单层的商用烤箱是根本不够用的。

并且多层的商用烤箱比单层的性价比会更高一些哦，对空间利用率而言也会更高，但如果你做的产品样数在三种以内那就建议还是考虑单层的更实用一些。