明确答案：油烟机最好在橱柜和灶具安装完毕后进行安装。

详细解释：

1. 安装时机的重要性：油烟机的安装时间对其使用效果和安全性有着重要的影响。过早安装可能导致后续的设备不匹配或安装位置变动，而过晚安装则可能影响整体厨房的装修进度和最终效果。

2. 与橱柜和灶具的协调：油烟机需要与橱柜和灶具协同工作，确保安装位置合适且方便操作。因此，通常建议在橱柜和灶具安装完毕后进行油烟机的安装，这样可以确保油烟机的排烟效果最佳，并且与整体厨房风格协调。

3. 考虑装修进度：在厨房装修的后期阶段，当墙面、橱柜等基础工作完成后，再进行油烟机的安装，可以避免因安装过程对墙面或橱柜造成损坏，同时也方便后续调试和维修。

4. 避免高峰期：在安装时间上，尽量避免与装修高峰期重合，这样可以避免因施工队伍忙碌而导致的安装延误或服务质量下降。选择装修尾声时段进行油烟机的安装，可以确保有足够的时间进行调试和验收。

综上所述，油烟机应在橱柜和灶具安装完毕后进行安装，这样可以确保油烟机的使用效果和安全性，同时与整体厨房装修进度相协调。选择合适的安装时机，可以确保厨房装修的顺利进行。