最适合做茶盘的木头有：

1. 黑檀木

解释：黑檀木是一种非常珍贵的木材，质地坚硬且雅致。其纹理细腻，视觉效果独特，非常适宜制作茶盘。这种木材对茶水的保持能力和渗透性良好，能让茶叶更好地发挥出其固有的香气和味道。另外，黑檀木的茶盘寿命长，经得起时间的考验。

2. 紫檀木

解释：紫檀木是一种高端木材，其色泽深沉且典雅。该木材密度高，具有很好的耐腐蚀性，能够抵抗茶水的侵蚀。紫檀木茶盘能够长久保持其光泽和质感，不会因长期使用而出现变形或掉色。此外，紫檀木的纹理独特，给人一种古朴典雅的感觉。

3. 橄榄木

解释：橄榄木也是一种适用于制作茶盘的优秀木材。其质感优良，质地坚实而稳定，不容易受到环境影响产生开裂等现象。橄榄木茶盘对茶汤的保温效果良好，有利于茶叶的浸泡和香气的散发。此外，橄榄木的茶盘款式多样，可以满足不同消费者的需求。

总的来说，选择做茶盘的木头要考虑其质地、耐腐蚀性、对茶水的保持能力等因素。以上几种木头都是制作茶盘的理想选择，但具体选择还需根据个人的喜好和需求来决定。