挑选刺猬紫檀时，可以从质地、表面特征、气味和心材颜色四个方面入手。

质地方面，优质的刺猬紫檀木密度大、稳定性好，因此相对较重。这是由于其木材结构紧密，不易变形或开裂，是挑选时的一个重要指标。

表面特征上，刺猬紫檀的木材表面毛孔大多呈条状，颜色非常深，接近黑色，且带有一定的光泽。观察时，注意木材表面是否光滑细腻，有无明显的瑕疵或缺陷。同时，优质刺猬紫檀的纹理交错美观，这也是其独特魅力之一。

气味方面，刺猬紫檀基本只有木头味，没有其他异味。在挑选时，可以闻一闻木材的味道，以判断其是否纯正。如果闻到刺鼻或异常的气味，可能是其他木材冒充或处理不当所致。

心材颜色上，刺猬紫檀的心材通常为桔红或紫红色，且常带有深色条纹。这是刺猬紫檀的一个显著特征，也是与其他木材区分的重要标志。在挑选时，可以仔细观察心材的颜色和纹理，以确保选购到真正的刺猬紫檀。

此外，还需要注意刺猬紫檀的产地信息。刺猬紫檀主要产于热带非洲的冈比亚、几内亚比绍、马里、塞内加尔等国家，这些地区的刺猬紫檀在色泽、密度和花纹等方面具有天然的优势。因此，在挑选时，可以优先选择这些产地出产的刺猬紫檀。

综上所述，挑选刺猬紫檀需要从质地、表面特征、气味和心材颜色四个方面进行综合考虑。同时，关注产地信息也是确保选购到优质刺猬紫檀的关键。