微波炉加热的原理是利用微波的高频率电磁波特性。微波能穿透食物使其内部水分子剧烈运动，产生大量热能，从而使食物被加热。微波炉通过磁控管将电能转变为微波，使食物中的极性分子快速振荡，达到加热效果。

拓展资料：为什么金属物不能放进微波炉呢？

1、金属本身就是导体，它会产生电磁屏蔽，这样容器中的东西就不能被微波炉加热。

2、金属在交变电磁场的作用下会产生涡流，从而产生大部分的热量。

3、导体在屏蔽电磁场时，电荷会在导体表面重新排布，导致电势差进一步击穿空气产生电弧，在这样的密闭空间会有爆炸的危险。