空调除湿的原理是利用空调系统的制冷功能，将室内空气中的水分凝结成水滴，从而降低室内湿度的过程。因为空调系统在运行时，空气会经过系统中的蒸发器，空气中所含的水分会在蒸发器中被冷却并凝结成水滴，然后被收集进水箱中排出去。这样一来，空气中的水分就会被降低，达到除湿的效果。

空调系统除湿的过程分为三个阶段：

1.采取蒸发冷却降低室内空气温度：空调系统的蒸发器会将空气中的水分进行蒸发冷却，从而降低空气中的温度。

2.湿度的降低：当空气中的水分与蒸发器表面接触时，由于表面温度的低下，水分便会凝结成水滴，被收集进水箱。

3.再度回暖：空气通过蒸发器后，温度会明显下降，所以，回送室内后，液滴便会再度加热，温度回升。

总之，空调除湿的原理是将空气中所含的水分通过制冷和凝结的方式减少，从而降低室内湿度，提高空气质量，为人们创造更舒适、健康的生活环境。