土建中的一级钢、二级钢、三级钢符号分别表示为：

一级钢：Φ

二级钢：▽

三级钢：○

接下来，对这三种符号进行

一级钢符号Φ的解释：一级钢，也被称为圆钢，其符号为Φ。在土建中，一级钢主要用于承受轴心压力或拉力作用，同时还需要考虑到混凝土的握裹力。其截面通常为圆形，象征着基础的稳固与支撑。由于其优越的抗压和抗拉性能，一级钢在土建工程中扮演着重要的角色。

二级钢符号▽的解释：二级钢，又称为螺纹钢。其符号为▽，表示其特殊的形状和性质。二级钢的截面并非纯圆形，而是带有一定的肋纹，这种设计增强了其与混凝土的粘结性能。在土建工程中，二级钢不仅承受压力或拉力，还起到了连接混凝土的作用，增强了整体结构的稳定性。

三级钢符号○的解释：三级钢是一种更为高级的钢材，它的符号为○。相比于一级和二级钢，三级钢在强度和韧性上有了进一步的提升。它通常用于承受更为复杂的应力状态，如弯曲、剪切等。在高层建筑、大跨度桥梁等复杂工程中，三级钢的应用非常广泛，其优秀的机械性能保证了工程的安全与稳定。

以上便是土建中一级钢、二级钢、三级钢的符号表示及其相关解释。希望这些内容能够帮助您更好地理解这三种钢材在土建工程中的应用和区别。