空调的除湿和制冷模式在耗电量上存在差异，一般而言，制冷模式的耗电量相对较大。

首先，我们需要理解空调除湿和制冷模式的基本工作原理。制冷模式是通过制冷剂循环来降低室内温度的。在这个过程中，空调需要消耗大量的电能来驱动压缩机、风扇等部件，以实现快速降温。而除湿模式则主要是通过降低温度的同时控制湿度，使空气中的水蒸气凝结成水珠并排出室外，从而达到除湿效果。这一过程中，空调不需要像制冷模式那样持续大功率运行。

其次，从实际运行情况来看，制冷模式通常需要长时间连续工作以保持室内温度的稳定。特别是在炎热的夏季，空调可能需要整天甚至整夜运行。而除湿模式则可以在达到一定的湿度水平后自动停止，或者间歇性工作，因此其运行时间相对较短，从而减少了耗电量。

最后，现代空调技术也在不断进步，以提高能效比和降低耗电量。然而，即便是在高效能的空调设备中，制冷模式由于其工作原理和运行需求，仍然会比除湿模式消耗更多的电能。例如，许多空调设备在制冷模式下会启动强力制冷功能，如使用更大功率的压缩机和风扇，这些都会显著增加耗电量。

综上所述，虽然除湿模式也需要消耗一定的电能，但相较于制冷模式，其耗电量通常较小。制冷模式因其需要持续大功率运行以保持室内温度，所以在耗电量上更大。