珍宝蟹一般蒸12-15分钟。

食材清单：

珍宝蟹1只、姜1小块、葱2根、蒸鱼豉油适量、热油适量。

具体步骤：

1. 清洗珍宝蟹，将蟹壳与蟹身分离开，注意蟹身上有腮，需要用剪刀剪掉。

2. 锅中加入水，烧至沸腾后，将蟹放入蒸锅中，注意背部朝下，避免蟹黄流出。

3. 在蟹身上淋上蒸鱼豉油，放上姜片和葱段，盖上锅盖，蒸12-15分钟。

4. 蒸熟后，取出蟹身，用刀切成大小均匀的块状。

5. 将切好的蟹块装盘，淋上蒸鱼豉油和热油，即可享用。