砾石和碎石的区别主要体现在来源、大小、形状和用途上。首先，它们的来源不同：砾石是自然风化和水流冲刷的结果，经过长时间的物理和化学作用，较大的岩石逐渐破碎、磨损而成；碎石则多由人工破碎或机器加工得到，可以来自多种岩石类型，如石灰岩、花岗岩和玄武岩等。

其次，砾石和碎石在大小和形状上也有所区别。砾石通常较小，粒径范围在2到60毫米，形状多为圆形或椭圆形，表面较为光滑；而碎石的粒径范围更广，从几毫米到几十厘米不等，形状多为不规则的多面体，表面较为粗糙。

最后，它们的用途也有所不同。砾石因其圆润、美观的特点，常用于园林景观铺设、道路装饰和人行道建设；碎石则因其坚固、耐磨的特性，常用于道路建设、桥梁建设和铁路铺设等需要承受较大压力和磨损的场合。

总之，砾石和碎石虽然都是石料，但在来源、大小、形状和用途上存在明显差异。实际应用中，应根据具体需求和场合选择合适的石料类型。