牛哒寿喜锅是一家以提供美味寿喜锅为主的餐厅，其小孩收费原则主要基于年龄和身高两个标准。

一般来说，对于6岁以下的儿童，牛哒寿喜锅是免收餐费的。这一政策体现了餐厅对低龄儿童的关怀和照顾，让家庭在享受美食的同时，无需为小孩子的餐费担忧。此外，对于身高在1.2米以下的儿童，同样可以免费就餐。这样的规定既考虑了儿童的实际身高情况，也避免了仅以年龄作为唯一标准的局限性。

除了基本的餐费免费政策外，牛哒寿喜锅还提供了其他针对儿童的优惠和服务。例如，餐厅会定期举办各类亲子活动，如手工制作、绘画比赛等，让孩子们在享受美食的同时，还能参与到有趣的互动中来。这些活动不仅丰富了孩子们的用餐体验，也增进了家庭成员之间的情感交流。

在安全方面，牛哒寿喜锅也做足了功夫。餐厅内设有专门的儿童游乐区，配备了各种适合儿童玩耍的设施和玩具。同时，餐厅还加强了对食品安全的管理，确保所有食材都符合卫生标准，让家长们可以放心地让孩子在这里用餐。

总的来说，牛哒寿喜锅的小孩收费原则体现了餐厅对家庭顾客的关爱和尊重。通过提供免费的餐费、丰富的亲子活动以及安全的用餐环境，牛哒寿喜锅努力打造一个适合全家人共同享受美食的温馨场所。