餐饮服务主要分为中式餐饮服务和西式餐饮服务。

解释：

中式餐饮服务：

中式餐饮服务主要围绕中国传统饮食习惯展开。包括各类中餐菜品的制作和配送，如川菜、粤菜、鲁菜、淮扬菜等地方特色餐饮。此外，还有早餐服务，如提供豆浆、油条、包子等。中式餐饮注重色香味俱佳，菜品丰富多样，注重营养搭配。

西式餐饮服务：

西式餐饮服务主要借鉴了西方国家的餐饮文化。包括提供各类西式正餐，如牛排、意面、披萨等。此外，还有咖啡服务、下午茶服务等。西式餐饮注重食材的新鲜和烹饪的精致，追求一种轻松愉悦的用餐氛围。

除了上述基本分类，还有一些特殊餐饮服务，比如外卖服务、快餐服务、高档餐饮服务、自助餐服务等。这些服务形式在满足消费者多样化需求的同时，也在不断创新和拓展服务内容，以适应现代社会的快节奏生活方式。