即热式饮水机的缺点主要包括以下几个方面：

能耗较大：由于需要随时保持水温，因此即热式饮水机需要不断加热和保温，导致较高的能耗。

卫生问题：由于即热式饮水机内部的管路复杂，且水一直处于加热状态，因此清洁难度较大，容易滋生细菌和致病微生物。

维护成本高：即热式饮水机在使用一段时间后，需要更换滤芯、清洗维护等，这些维护成本相对较高。

水质受限：即热式饮水机的水质会受到很多因素的影响，比如水源、管路、加热方式等，有些即热式饮水机可能会产生异味或者颜色不正常的水。

价格高昂：相对于传统的饮水机来说，即热式饮水机的价格相对较高，不是所有家庭都能够承受。