14K金和18K金的价值差别主要体现在以下几个方面。首先是含金量，14K金的含金量约为58.5%，而18K金的含金量为75%，18K金含金量更高，这使得其在原材料成本上就高于14K金。其次，在颜色和外观上，18K金由于含金量高，颜色更加鲜艳亮丽，能更好地展现黄金的色泽，14K金颜色相对稍淡。再者，从硬度方面来看，14K金相对更硬一些，18K金则稍软，不过18K金的韧性较好。在制作工艺上，18K金因为含金量高，制作时对工艺要求更高，其制作出的首饰往往更精致，这也增加了其价值。最后，在市场价格方面，由于上述这些因素的综合影响，18K金的市场价格通常要高于14K金。