为什么厨房需要三个洗菜池

洗菜必须用三联及以上水池。三联池是一洗，二消，三冲。目的是防止交叉传染，三联及以上水池能有效避免。用餐后的餐具也是这个程序必须经过洗消冲。这也是食品监督管理对餐饮行业的硬性规定。一洗处理表层污物，二消表面内部消毒，三冲流水处理残留。···