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为什么清水煮鸡会变黑
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为什么清水煮鸡会变黑
清水煮鸡变黑的原因主要有以下几点:鸡肉中的蛋白质和脂肪在高温下会发生氧化反应。当鸡肉被放入沸水中煮熟时,鸡肉中的蛋白质和脂肪会与水中的氧气发生反应,产生一种叫做醛的物质。醛是一种具有强烈刺激性气味的化合物,它会使鸡肉表面呈现出黑色。这种黑色物质主要是由于鸡···
2025-01-20 12:14:25