冷面的面是怎么做成的

冷面的主要原料是荞麦面、小麦面和淀粉，也有用玉米面、高粱米面和土豆淀粉的。冷面是将荞面、淀粉按一定比例混合，用开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成圆条，放入特制的挤筒内，快速压制而成。冷面，是朝鲜族民间传统面食，以荞麦面冷面为著称。冷面一般用牛肉汤或···