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幼儿园食堂蔬菜的清理切配烹饪的要求
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幼儿园食堂蔬菜的清理切配烹饪的要求
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幼儿园食堂蔬菜的清理切配烹饪的要求
幼儿园食堂蔬菜的清理、切配、烹饪的要求
幼儿园食堂蔬菜的清理、切配、烹饪的要求:一、初洗:将去皮的瓜果,去掉菜头的蔬菜,打鳞的鱼类,去毛的肉类用清水清洗。标准:无腐烂,无异味,泥沙。二、细洗:将切过后的菜品倒在洗菜池进行浸泡30分钟;再清洗2-3次。标准:菜类中无杂物,无砂子,无异味。三、清洁:菜筐···
2025-02-01 02:53:07